drosophila

Ett hett tips på världens enklaste och godaste sallad. När jag och Karin svängde ihop den i fredags trodde vi att vi skulle svimma. Verkligen.

Ingredienser 2 pers:

1 paket färsk tortellini med spenat och ricotta
1/2 Rödlök
några tomater
ett knippe färsk sparris
en burk stora vita bönor
machesallad eller ruccola efter smak
färskriven parmesan
olivolja
salt, peppar.

koka pastan efter anvisning
bryt av nedersta delen på sparrisen och koka den, dela dem sedan i mindre bitar
hacka löken
ta bort innanmätet på tomaterna och dela dem i bitar
skölj bönorna och salladen
sväng ihop allt, ringla över lite olivolja och strö över parmensanosten.
salta och peppra.